在当前大气污染治理攻坚战的关键期，油烟污染物的排放更是不容忽视。近日，由中国环境报社主办，京津冀地区餐油烟在线监测技术交流会在北京召开。与会嘉宾围绕餐饮油烟在线监测管理，分享交流最新技术成果及餐饮治理经验，探讨产业发展方向。

研究表明，餐饮源排放的油烟颗粒物主要为细颗粒物，直接对PM2.5产生贡献。其中部分还有异味，直接影响周边居民的正常生活。近年来，不少城市餐饮油烟大气污染投诉占大气污染投诉总量的比例很高，成为久治不愈的“老大难”问题。

生态环境部原总工程师万本太在交流会上介绍说，油烟排放的污染物一部分是颗粒物，另一部分是VOC，这两样污染物都关系“蓝天保卫战”的大局。“有几个城市大气污染源解析结果显示，油烟占PM2.5来源的5%左右，重污染天气情况下，可能油烟占比更多。所以，油烟到了该控制的时候。”

正是基于促进社会和谐与环境保护的双重需求，生态环境部于今年9月印发《餐饮业油烟污染物排放标准（征求意见稿）》，规定了餐饮业油烟污染物排放控制要求、监测和监督管理要求，还明确规定了相关污染物排放的监测。此前，重庆、河南、北京等多地已经出台相应的标准，明确了对油烟中一些主要污染物的监测要求和测定方法。从源头上摸清家底，让餐饮油烟排放无所遁形，安装在线监测设备，正是全过程监管餐饮油烟，从而有效助力综合治理。

万本太称，“新标准的实施，进一步推动了油烟污染物净化设施的安装和有效运行，对于助推餐饮行业和环保产业转型升级发展，也将起到积极作用”。

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